Menu "Oie de la Saint-Martin"

Menu à 59€, hors boissons, sur réservation :

Amuse Bouche
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Mousse de foie d’oie, sauce foie gras et chutney de champignons
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Magret d’oie et langoustine à la pomme granny et croustillant aux noix
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Confit d’oie aux choux rouge, sauce aux airelles
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Millefeuille moderne caramel et fleur d’anis