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Menu "Oie de la Saint-Martin"

Menu à 62€, hors boissons, sur réservation :


Amuse Bouche
***
Crémeux de foie gras d’oie et gelée de potimarron confite au pickle
***
Consommé de champignons et noix de Saint Jacques au parmentier d’oie
***
Tarte fine magret d’oie sauce Butternut choux rouge et marron
***
« Cocoa » Crémeux cœur de guanaja, lamelles de coco, ananas rôti
*** 
Mignardise
 
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