Menu à 89 € hors boissons :
Amuse bouche : Ile flottante butternut et truffe
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Pavé de céleri, oeuf à 58°, émulsion truffe
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Filet de skreï, oignon confit, râpé de truffe, hollandaise
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Blanc de pintade, fond d'artichaut aux truffes
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Macaron parfumé à la crème de truffe, gelée de thé noir au porto
Sur réservation