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Menu du Jour de l'An

44€ ou 55€ par personne, hors boissons

Le mardi 1er janvier 2019 au déjeuner

Menu Unique, pas de carte


​Menu « Plaisir » à 44 €, hors boissons :

Mise en bouche
***
Escalope de foie gras au xocopili purée de panais
***
Filet de veau sauce parfumée à la truffe, gâteau de cucurbitacée
***
"Rêverie" ananas noix de coco, coulis aux fruits de la passion



​​Menu « Gourmand » à 55 €, hors boissons :

Mise en bouche
***
Tartare de langoustine à la framboise et amande
***
Filet de turbo au cèleri rôti, bouillon dashi et champignons
***
Carré agneau français, crosnes, crème de fenouil au poivre long
***
Perle de nouvel An sorbet thé vert, Namelaka Waïna, confit de litchi pamplemousse

 
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