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Soirée Œnologique avec le Domaine Sylvie SPIELMANN (Bergheim)

Le vendredi 23 novembre 2018 à 20 heures et le samedi 24 novembre 2018 à 12 heures


Menu à 82 € , boissons comprises,
Menu à 72€,  pour le capitaine de soirée,
Nuitée, petits déjeuners et dîners, pour 2 personnes, 281€ (samedi complet)



Gargoullot de légumes d’hiver
Grasberg, Riesling 2014
***
Effiloché de raie mousseux meunière purée de pomme de terre
Crémant d’Alsace Brut Nature,2013
***
Filet mignon de veau aux abricots secs et morilles parfumé à la réglisse, maïs Grand roux Basque
Grand Cru Kanzlerberg  Riesling (millésime à découvrir) 
***
Ris de veau pané sauce crème de coings et poires
Blosenberg Pinot Gris, 2010
***
Poule de Gascogne confite, moutarde à la rose et coriandre sauce au sureau
Surprise œnologique (cépage et millésime à découvrir) 
***
Pain de Gènes et crème brulée de foie gras au coulis de Berawecka 
Sélection de Grains Nobles Altenberg de Bergheim Gewurztraminer 2003



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