Menu à 72 € hors boissons :
Mise en bouche : Tarte de foie cru, poivre de Sichuan
***
Crémeux de foie gras, asperges et amandes torréfiées
***
Escalope de foie gras de canard poêlée au salicorne, pistache, champignons et écrevisses
***
Lapin, foie gras, pulpe de citron rôti, émincé de choux rave
***
Ananas Aphrodite
Sur réservation