Filet de faisan fumé, carpaccio de foie gras et raisin Islay - Ecosse
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Médaillon de lotte à l'infusion des bois Highlands - Ecosse
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Filet de veau, compote de potiron abricot-vanille Inde
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Croustillant au miel, crème de cannelle, glace Irish Coffee Etats-Unis